Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
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A l'eau, à la vapeur
Au four
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
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Accompagnement
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
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Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Pommes de terre sautées au lard
Gnocchis de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Burger végétarien aux pommes de terre
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Ratte du Touquet à la libanaise
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Ratte du Touquet méditerranéenne
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Hamburger de Ratte du Touquet
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Ratte du Touquet au Maroilles
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Gratin de Ratte du Touquet express
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Galette des rois de Ratte du Touquet
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre à la mangue
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Salade marine de Ratte du Touquet
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Donuts de pommes de terre Pompadour
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Saumonette & Ratte du Touquet
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Plenze de pommes de terre Pompadour
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Ratte du Touquet au chorizo
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Camembert au four & Ratte du Touquet
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Ratte du Touquet au foie gras
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Ratte du Touquet rôties au four
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Curry de Ratte du Touquet
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Moussaka aux Ratte du Touquet
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Beignets de pomme de terre
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Confiture de Ratte du Touquet
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Salade de Ratte du Touquet à la grecque