Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
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A l'eau, à la vapeur
Au four
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
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Accompagnement
Entrée
Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
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Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Gratin de Ratte du Touquet express
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Ratte du Touquet au chorizo
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Beignets de pomme de terre
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Ratte du Touquet méditerranéenne
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Ratte du Touquet au Maroilles
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre à la mangue
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Burger végétarien aux pommes de terre
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Confiture de Ratte du Touquet
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Salade marine de Ratte du Touquet
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Ratte du Touquet au foie gras
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Curry de Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Hamburger de Ratte du Touquet
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Gnocchis de Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Donuts de pommes de terre Pompadour
Moussaka aux Ratte du Touquet
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Camembert au four & Ratte du Touquet
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet rôties au four
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Ratte du Touquet à la libanaise
Galette des rois de Ratte du Touquet
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Plenze de pommes de terre Pompadour
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Pommes de terre sautées au lard
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Saumonette & Ratte du Touquet
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise